How to Catch a Glass of Wine

วิธีการจับแก้วไวน์ให้ถูกหลักวิธี

‘ไวน์’ เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีราคาสูง ผ่านการบ่มเพาะมาเป็นเวลายาวนานแรมปี บางขวดกว่าจะได้รสชาติอันล้ำลึกต้องใช้เวลา 10 ปีขึ้น เพราะฉะนั้นมันจึงเป็นเครื่องดื่มที่มีความพิถีพิถันในการทำ การเก็บ จนกระทั่งการดื่ม การดื่มไวน์ให้ถูกวิธีตามหลักสากลนั้น ต้องเริ่มจากการ ‘จับแก้ว’ ก่อนเป็นอันดับแรก

จับแก้วไวน์อย่างไรจึงจะถูกต้อง ?

จับก้านแก้ว

ถ้าเป็นเครื่องดื่มประเภทอื่นๆ คุณสามารถจับได้ที่ตัวแก้วโดยตรง แต่สำหรับไวน์แล้วมันมีวิธีจับที่แตกต่างออกไป นั่นก็คือต้องจับตรงก้านแก้วซึ่งมีลักษณะยาว แก้วไวน์ได้รับการออกแบบมาให้ด้ามจับห่างจากตรงที่เทไวน์ใส่ เพื่อเป็นการป้องกันอุณหภูมิความร้อนจากมือของมนุษย์ส่งไปถึงไวน์นั่นเอง และไวน์นั้นจะมีรสชาติเปลี่ยนไปหรือเสียไปทันที เพราะฉะนั้นต่อไปนี้ขอให้คุณจงจับก้านแก้วเอาไว้ ไม่ว่าจะเป็นไวน์ประเภทใดก็ตาม นอกจากนี้ไวน์ที่ เสิร์ฟในร้านอาหารใช้สำหรับดื่มกับอาหาร เพราะฉะนั้นอย่าดื่มเข้าไปเป็นอึกใหญ่ๆ เหมือนกำลังซดยาดอง ควรดื่มในปริมาณแบบกำลังพอเหมาะต่อคำ อีกทั้งอย่ารอจนทานอาหารหมดหรือใกล้หมดแล้วค่อยดื่มไวน์ตามเข้าไป เนื่องจากการกระทำเช่นนี้เป็นการดื่มไวน์ที่ไม่ถูกต้องนั้นเอง และเมื่อคุณกำลังเคี้ยวอาหารอยู่ ไม่ควรดื่มไวน์เข้าไปผสม ควรกลืนคำนั้นให้เรียบร้อยก่อนจะซดไวน์ตามลงไป

การยกไวน์ขึ้นมาดื่ม

ก่อนจะดื่มไวน์ คุณควรเช็ดรอยเปื้อนของคราบอาหารที่ริมฝีปากเสียก่อน โดยการทำให้ขอบแก้วมีรอย ถือว่าเป็นการเสียมารยาท แต่ถ้าดันทำรอยเปื้อนติดอยู่ที่แก้วแล้ว ให้ใช้ผ้ากันเปื้อนเช็ดให้สะอาด อย่าใช้นิ้วเช็ดเพราะมันจะยิ่งทำให้รอยนั้นกระจายตัวมากขึ้น ขณะยกไวน์ขึ้นดื่ม อย่ากางนิ้วใดก็ตามออกมา เพราะมันดูไม่เป็นธรรมชาติ นอกจากนี้ไม่ว่าจะเป็นแก้วไวน์แบบใดก็ตามอย่าจับที่ขอบบนของแก้วเด็ดขาด เนื่องจากมันทำให้เกิดรอยนิ้วมือ ถ้าต้องการจับหรือย้ายตำแหน่งของแก้วให้จับตรงก้านแก้วเท่านั้น และทุกครั้งจะต้องวางลงในตำแหน่งเดิม ซึ่งนั่นก็คือทางขวามือของคุณ เพื่อเป็นการป้องกันไม่ให้ พนักงานทำงานได้ยากขึ้น หรือคุณอาจเผอเรอหยิบแก้วสลับกับของคนอื่นก็เป็นได้

ถ้าเผลอทำแก้วไวน์ล้ม

ถ้าคุณเผลอทำแก้วไวน์ล้มด้วยความไม่ได้ตั้งใจ ให้เรียกพนักงานมาจัดการให้พร้อมกล่าวขออภัย อย่าคิดที่จะรับผิดชอบด้วยการจัดการเองแบบเงียบๆ เนื่องจากมันอาจก่อให้เกิดปัญหาใหญ่ตามมาได้ในภายหลัง นอกจากนี้ควรสงวนท่าที ไม่แสดงท่าทีตกใจ หรือกระโตกกระตากมากเกินไป