7 ประเภทของไวน์แดง ที่ทำให้มีรูปแบบรสชาติที่แตกต่างกัน

7 types of red wine

เมื่อเรามองหาไวน์ซักขวด แต่พอเดินเข้าไปดูบนแผงถึงกับต้องกุมหัว ไม่รู้จะเอาขวดไหนดี การเลือกโดยไม่ได้หาความรู้มาก่อนเลย นอกจากจะไม่ได้ของที่ถูกปากจนอาจต้องโยนทิ้งทั้งขวด หรือไม่ก็โชคดีเจอที่ถูกใจ แต่ทำไมเราต้องเสี่ยง พอกันทีกับความไม่รู้ วันนี้เราจะมาหาคำตอบของความแตกต่างกันระหว่างไวน์แดงที่เป็นนิยมกันในปัจจุบันทั้ง 7 ชนิด ที่มีรสชาติอันเป็นเอกลักษณะแตกต่างกัน ทำไมถึงเป็นเช่นนั้นและมันแตกต่างกันอย่างไร ไปหาคำตอบกันดีกว่า

Syrah หรือ Shiraz

          อ่านว่า ซาร-รา หรือ ชี-ราส ทั้งสองชื่อเป็นผลเดียวกัน แต่พ่อค้าแถบประเทศยุโรปจะเรียกเฉพาะ Syrah เท่านั้น เหมาะกับนำไปทานร่วมกับเมนูประเภท เนื้อ สเต็ก สตูว์ มีถิ่นกำเนิดหลายแห่งในแคลิฟอร์เนีย, ออสเตรเลีย, และฝรั่งเศษในหุบเขาเรเน่ มีรสชาติที่หอมหวานของผลไม้ป่าสีดำ โดยเฉพาะอย่างแบล็คเคอร์แรนท์ เต็มไปด้วยแอลกอฮอล์และแทนนิน นิยมนำมาทำไวน์ชั้นดีที่จะให้สีแดงสดเข้มที่สุดเท่าที่จะหาได้

Merlot

เป็นองุ่นที่นำมาทำเป็นไวน์ที่ทานได้ทุกวัย ด้วยรสชาติอ่อนนุ่มของ Merlot ที่จะช่วยดึงดูดนักดื่มหน้าใหม่ให้หลงรักไวน์เข้าแบบเต็มๆ สามารถนำไปทานกับอาหารได้ทุกชนิด รสชาติที่มีผลไม้หลากชนิดอย่าง แบล็คเชอร์รี่ ลูกพลัม และสมุนไพรหลากชนิด มีสีอ่อน และรสชาติที่ติดปาก มีรสที่อ่อนกว่า Cabernet Sauvignon

Cabernet sauvignon

กลายเป็นที่ยอมรับโดยทั่วกันว่าเป็นสายพันธ์องุ่นอันดับ 1 ของโลกที่นิยมนำไปผสมกับ cabernet franc และ merlot อยู่บ่อยครั้ง เหมาะกับนำไปทานคู่กับอาหารจานเนื้อ มีรสชาติเข้มข้น ติดลิ้น เพิ่มประสาทสัมผัสให้กับลิ้นในการรับประทานอาหาร ผลิตขึ้นในเยอรมัน, ฝรั่งเศษ, และชิลี

Pinot Noir

หนึ่งในองุ่นสายพันธ์ดีที่สุด ที่ใช้เวลา และความสามารถสูงในการปลูก เหมาะสำหรับนำไปใช้ทานกับปลาแซลม่อนย่าง เนื้อไก่ และอาหารญี่ปุ่น มีรสชาติโดดเด่นไม่เหมือนกับ Cabernet มีกลิ่นที่หอมสดชื่น สีสันสดใสน่ารับประทาน

Zinfandel

จะเรียกว่าเป็นไวน์อเนกประสงค์ก็คงได้ เพราะมันเหมาะกับการดื่มได้ในทุกสถานการณ์ มีสีแดงสด ทานคู่กับพาสต้า และพิซซ่า หรือจะเป็นอาหารปิ้งย่างก็ดี ปลูกในแถบแคลิฟอร์เนี่ย และอิตาลี มีรสชาติที่อ่อนนุ่ม และดื่มง่ายไม่เหมือนไวน์แดงชนิดอื่นๆ

Malbec

ไวน์ Malbec มักจะทานร่วมกับอาหารประเภทเนื้อ อย่างอาหารแม็กซิกิน หรือ อาหารอินเดีย มีแหล่งผลิตอยู่ในประเทศฝรั่งเศษ สีสันของมันแตกต่างไปตามภูมิภาคที่ทำการเก็บเกี่ยว และการขนส่ง เป็นพันธ์ที่ดื่มง่าย มีส่วนประกอบของลูกพลัม เบอร์รี่ และเครื่องเทศ

Sangiovese

ถ้าหากคุณเป็นคนชอบทานอาหารอิตาเลียน หรือแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ไวน์ Sangiovese เป็นตัวเลือกอันดับต้นที่ควรมองหา ทำจากองุ่นที่เก็บมาจากทัสคานีในอิตาลี มีสีสันไม่ฉูดฉาด ผสมกับความหอมหวานของผลไม้หลากชนิด จนกลายมาเป็นไวน์ชั้นดี