ทำไมไวน์ดีต้อง Chateau มันมีความว่าอย่างไร

Why wine good, Chateau need it

หากคุณเป็นคนที่นิยมชมชอบในการดื่มไวน์ ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่ หรือนักดื่มตัวยง คงต้องเป็นที่รู้กันดีอยู่แล้วว่าไวน์ของประเทศฝรั่งเศสถือเป็นที่ 1 ของโลก และส่วนใหญ่เคยสงสัยคำนำหน้าชื่อไวน์กันบ้างหรือไม่ ไวน์ที่นำเข้า และผลิตจากประเทศฝรั่งเศสโดยมากจะมีคำว่า “Chateau” เป็นคำนำหน้าชื่อจริงของพวกมันทั้งสิ้น ถ้าหากคุณเป็นคนที่มีความรู้ทางด้านภาษาฝรั่งเศสอยู่บ้าน จะรู้ได้ว่าคำนี้มันแปลว่าอะไร หากคุณไม่รู้ ผมก็ไม่ปล่อยให้คุณสงสัยหรอก เพราะวันนี้เราจะมาหาคำตอบกันความหมาย และความเป็นมาของมัน

Chateau นั้นมีความหมายตรงตัวว่า ปราสาท หรือมีอีกนัยนึงว่า คฤหาสน์หรูในชนบท แต่สำหรับในโลกของไวน์ มันมีความหมายที่ลึกซึ้งกว่านั้นมาก แน่นอนว่าไวน์ที่ขึ้นชื่อว่า Chateau จะเป็นเครื่องหมายการันตีว่ามันผลิตขึ้นมาจากฝรั่งเศสแท้ๆ แต่สำหรับคำศัพท์นี้ในทวีปยุโรป กับ สหรัฐอเมริกา มีความหมายและความเข้าใจที่แตกต่างกัน ประวัติศาสตร์กล่าวว่า Chateau เป็นคฤหาสน์ขนาดใหญ่ที่อยู่ตามชนบท ที่เหล่าผู้มียศถาบรรดาศักดิ์ และผู้มีชื่อเสียง ต่างลี้ภัยพากันมาอยู่อาศัยในช่วงที่ประเทศเกิดสงคราม หรือ หลบหนีจากการคุกคามของคู่แข่งการเมืองเป็นต้น แต่หลังจากหมดสงคราม ก็มีงานเดียวให้มันทำตลอด 24 ชั่วโมง 365 วัน คือการเป็นแหล่งผลิตไวน์ชั้นนำของโลก

ในสหภาพยุโรป Chateau รู้กันดีว่ามันเป็นโรงบ่มไวน์ที่ใช้องุ่นจากแหล่งเดียวกันภายในไร่ของพวกเขา หากเราเป็นคนรู้เรื่องราวในวงการผลิตไวน์แล้ว จะรู้ว่าส่วนใหญ่โรงงานผลิตไวน์จะมีการนำเข้าองุ่นจากไร่แห่งอื่นๆ เพื่อนำผลิตขายในแบรนด์ของพวกเขา ไม่ว่าจะเป็นปัญหาทางการผลิต หรือการเงิน สิ่งเหล่านี้ไม่เป็นผลดีต่อผู้บริโภคอย่างแน่นอน นี่คือสิ่งที่ Chateau กลายเป็นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เพราะเป็นไวน์ที่มีความเข้มข้นสูง โดยไม่มีการเจือปนจากชนิดอื่นเมื่อนำมาขายในต่างประเทศ จึงกลายเป็นเครื่องหมายการค้าอันเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับนักดื่มไวน์ โดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกาหลังจากที่สหรัฐอเมริกายื่นคำขอการใช้ชื่อเดียวกัน กับไวน์สัญชาติอเมริกันที่วางขายในสหภาพยุโรป นั่นกลายเป็นว่าไวน์พวกนี้มีความหมายแบบเดียวกันไปหมด แต่ทางสหภาพยุโรปออกมาแสดงความกังวนใจต่อสหรัฐอเมริกา ว่าพวกเขาอาจจะชิงผลประโยชน์จากความเป็นเอกลักษณ์ความเป็นไวน์เก่าแก่ที่มีชื่อเสียงมากกว่าหลายร้อยปีของฝรั่งเศส

ไวน์ที่แพงที่สุดของตระกูลรู้จักกันในชื่อ Chateau Margaux เป็นไวน์ชั้นที่ดีผลิตจาก Bordeaux เป็นไวน์ระดับ premier cru ในปี 1855 โดยในขวดปี 2009 Margaux Balthazar ผลิตขึ้นเพียง 6 ขวดและเปิดประมูลเพียง 3 ขวดเท่านั้นในราคา 195,000 ดอลลาร์ต่อขวด